GLOSSAIRE
BIOLOGIE
Absolu : En parfumerie, l’absolu est une forme particulière d’extrait de plante. Ce concentré est obtenu à partir du lavage à l’éthanol de la concrète d’une plante. Après évaporation de l’alcool on obtient l’absolu.
Acore n.m. (latin acorum) plante des marais (aracée), originaire d'Asie et qui ne se reproduit en Europe que par voie végétative
Amandes n.f. fruit de l'amandier
Ambre gris n.m. substance formant à la surface des mers des masses flottantes très parfumées, et provenant de la digestion par les cachalots de la sépia des grands poulpes. (Son odeur musquée devient agréable après dessiccation.)
Angélique n.m. grande ombellifère aromatique (jusqu'à 3 m de haut) dont on utilise la tige et le pétiole en pâtisserie et confiserie, les graines en liquorerie, le rhizome dans la fabrication de la chartreuse et en pharmacie
Asperge n.f. (latin asparagus, du grec asparagos, asperge, tige) Plante cultivée vivace (liliacée), du genre asparagus, dont on consomme les jeunes pousses, cuites
Basilic n.m. (bas latin basilicum, du grec basilikon, plante royale) Plante aromatique cultivée dont les feuilles sont utilisées comme condiment et aromate
Baume n.m. (latin balsamum, du grec balsamon) 1.autrefois, préparation aromatique, ne contenant pas nécessairement de résines et possédant un effet sédatif sur la douleur; 2.sécrétion végétale complexe, odorante, riche en esters benzoïques et cinnamiques, produite par de nombreuses espèces végétales
Benjoin n.m. (catalan benjuí, de l'arabe lubān-djāwa, encens de Java) Baume d'odeur vanillée, fourni par un arbre du Sud-Est asiatique, le styrax
Cannelle n.f. (de l'ancien français canne, tuyau) Écorce fournie par divers arbres et pouvant servir de condiment ou d'épice. C’est aussi utilisée en parfumerie
Civette n.f. (arabe zabād, par l'intermédiaire du catalan civetta) 1.Mammifère carnivore viverridé à longue queue, pattes courtes, fourrure tachetée ou rayée. 2. Substance d'odeur musquée sécrétée par cet animal et recherchée en parfumerie
Encens n.m. (latin ecclésiastique incensum, de incendere, allumer) Gomme-résine extraite par incision de l'écorce de divers boswellias (burséracées), provenant de l'Inde et surtout d'Afrique. (L'encens brûle en dégageant une odeur caractéristique. Il est employé dans les cérémonies religieuses, souvent mélangé à d'autres résines.)
Genièvre n.m. ( latin populaire jeniperus, du latin classique juniperus) Fruit du genévrier, petite baie noire très parfumée utilisée pour assaisonner certains gibiers, condimenter la choucroute ou aromatiser des marinades
Girofle n.m. (latin caryophyllon, du grec karuophullon) Bouton floral desséché du giroflier, dit aussi clou de girofle, utilisé pour aromatiser fonds et marinades
Henné n.m. (arabe hlowdotinnā) Plante (lythracée) originaire d'Inde et d'Arabie, cultivée au Moyen-Orient et en Afrique du Nord. Poudre venant d'un arbuste, nard, de safran et d'oliban qui est fournie par les feuilles de henné, séchées et pulvérisées et que l'on utilise pour colorer et fortifier les cheveux
Iris n.m. (latin iris, du grec îris) Plante vivace bulbeuse ou rhizomateuse, à tige simple ou peu ramifiée, à grandes fleurs, dont on cultive de nombreuses variétés ornementales
Jasmin n.m. (catalan gessami, de l'arabe yāsamīn) Arbuste (oléacée) dressé ou sarmenteux aux fleurs très odorantes blanches, jaunes ou rougeâtres, à corolle tubuleuse, réunies en cymes ou en grappes
Laurier n.m. (ancien français lor, du latin laurus) 1.Arbuste (lauracée) à fleurs blanchâtres de la région méditerranéenne, dont les feuilles allongées et dures sont utilisées comme condiment. (On l'appelle aussi laurier commun, laurier-sauce.) 2.Les feuilles de cet arbuste sont utilisées comme condiment
Lis n.m. (ancien français *lil, lis, pluriel du latin lilium) Plante (liliacée) bulbeuse ornementale des régions tempérées, à grandes fleurs blanches souvent très odorantes. Fleur du lis blanc ; symbole littéraire de la pureté, de la virginité
Mélisse n.f. (latin médiéval melissa, abeille, du grec melissophullon) Plante (labiée) à tige très ramifiée, à fleurs blanchâtres, appelée aussi citronnelle
Mémoire olfactive : Faculté par laquelle le cerveau converse le souvenir d'odeurs perçues antérieurement.
Menthe poivrée (Mentha piperita) Plante herbacée de la famille des Lamiacées. En raison de la saveur poivrée de ses feuilles, elle est assez peu utilisée en cuisine et réservée à un usage médicinal. Son huile essentielle est utilisée dans l'industrie alimentaire pour parfumer bonbons, dentifrices, chewing-gums, confiseries et boissons alcoolisées
Musc n.m. (bas latin muscus, du persan muchk) Liquide fortement odorant sécrété par une glande voisine de l'anus chez divers mammifères (carnivores mustélidés, ruminants moschidés). [Le musc des mustélidés leur sert à repousser leurs poursuivants ; le musc du porte-musc est recherché en parfumerie.]
Myrrhe n.f. (latin myrrha, du grec murra) Gomme-résine au parfum agréable fournie par divers commiphoras (burséracées) et en usage depuis l'Antiquité
Romarin n.m. (latin rosmarinus, rosée de mer) Arbuste (labiée) aromatique du littoral méditerranéen, à feuilles persistantes et à fleurs bleues. (C'est une plante médicinale, également utilisée en parfumerie.)
Safran n.m. (latin médiéval safranum, de l'arabe za‘farān) Poudre orangée, préparée à partir des stigmates desséchés de Crocus sativus, servant de condiment
Sauge n.f. (latin salvia) Plante (labiée) aux fleurs en forme de casque. (La sauge officinale, spontanée dans le midi de la France, à fleurs violettes, est utilisée en pharmacopée. De nombreuses espèces et cultivars décorent les jardins d'ornement
Styrax n.f. (latin styrax, -acis) Petit arbre ou arbuste des régions chaudes de l'Amérique et de l'Asie. (Certains styrax fournissent le benjoin ; S. officinalis donne le styrax solide.)
Thym n.m. (latin thymus, du grec thumos) Plante vivace (labiée) ligneuse, rampante, à très petites feuilles très parfumées, utilisée comme condiment et en pharmacie
Verveine n.f. (latin populaire verbena) 1.Herbe ou sous-arbrisseau aux petites fleurs lilas ou bleues, à calice et à corolle tubulée. (La verveine hybride est cultivée pour les tisanes et comme ornementale. La verveine officinale est antispasmodique et tonique ; la verveine odorante est utilisée en infusions digestives.) 2.Infusion obtenue à partir de la variété médicinale de cette plante (Lippia citriodora)
Ylang-ylang : C'est un arbre originaire d'Asie du Sud-Est. On le cultive pour ses fleurs dont on extrait par distillation une huile essentielle très utilisée en parfumerie
CHIMIE
Alambic n.m. (arabe al-anbīq, du grec ambiks, -ikos, vase) appareil servant à la distillation, composé d'une chaudière (cucurbite) soumise à chauffage et d'où les vapeurs se dégagent par le chapiteau, puis passent par un col-de-cygne pour gagner le réfrigérant formé par un serpentin refroidi par de l'eau
Albâtre n.m. (latin alabastrum, du grec alabastros) variété de calcite ou de gypse. (L'albâtre calcaire est une variété de carbonate de calcium [calcite], et l'albâtre gypseux, ou alabastrite, une variété de gypse.)
Alcène : Les alcènes sont des hydrocarbures qui possèdent une double liaison entre deux atomes de carbone
Alcool éthylique : L'acool éthylique est généralement le solvant neutre utilisé comme support dans les ums
Aldéhyde : Les aldéhydes sont des composés chimiques synthétiques qui ont la propriété d’apporter en plus de leur propre odeur saisissante : volume, tenue et puissance aux parfums. Jicky de Guerlain est l’un des tous premiers parfums qui fut composé avec des aldéhydes, mais le N°5 de Chanel est incontestablement le parfum fleuri-aldéhydé le plus connu au monde
Ambre n.m. (latin médiéval ambar, de l'arabe al-‘anbar) parfum préparé avec l'ambre gris
Bakélite n.f. (nom déposé, de Baekeland, nom propre) résine synthétique obtenue par polycondensation d'un phénol avec le méthanal
Concentration : Action d'augmenter la richesse d'un mélange en une substance déterminée, par l'élimination de liquides moins denses, d'impuretés ou de corps étrangers.
Distillation (ou hydrodistillation) : Entraînement à la vapeur d'eau des éléments odorants contenus dans certaines matières premières naturelles afin de les recueillir sous forme d'huile essentielle
Emanation : Odeur, effluve qui se dégage
Embaumement n.m. Action d'embaumer un cadavre ; procédé par lequel on embaume les cadavres
Enfleurage n.m. Extraction des parfums des fleurs par contact avec un corps gras
Entonnoir n.m. (de entonner, mettre en tonneau) Ustensile rigide de forme conique servant à transvaser les liquides
Essence (ou huile essentielle) : Ce terme désigne le liquide composé des produits aromatiques et volatils extraits des végétaux. En fonction des plantes, ce concentré est obtenu soit par distillation, soit par expression à froid, soit par extraction. Ce sont les essences de rose, de lavande, de citron...
Estérification : Réaction de formation d'un ester, à partir d'un acide et d'un alcool, avec élimination d'eau
Expression : Technique d'extraction de certaines huiles essentielles, principalement des zestes d'agrumes, faisant appel à des moyens mécaniques variés (tels que la pression ou la centrifugation)
Extraction : Technique consistant à prélever un ou plusieurs constituants d'une matière première par l'emploi de méthode diverses : distillation, dissolution, expression, enfleurage...
Fractionnement : Procédé physique de séparation des constituants d'un mélange en fonction de leur différence de température d'ébullition, permettant ainsi de les isoler
Fragrance n.f. (latin ecclésiastique fragrantia, odeur suave, de fragrare, sentir) Par opposition à l'odeur qui peut être agréable ou désagréable, ce mot français d'origine latine traduit l'odeur plaisante d'un produit parfumé
Macération : Dans l'industrie du parfum, c'est l'opération qui consiste à laisser en contact prolongé (de quelques jours à quelques mois) dans les cuves de macération le concentré dans l'alcool afin d'obtenir la qualité olfactive optimale
Néroli n.m. Huile essentielle obtenue par distillation des fleurs du bigaradier, employée dans les eaux de Cologne de qualité et de nombreux parfums
Résine n.f. (latin resina) 1.Produit de sécrétion végétale, solide ou semi-fluide, translucide, fusible à basse température, insoluble dans l'eau et difficile à cristalliser. 2.Composé macromoléculaire naturel ou synthétique, utilisé dans les industries des matières plastiques, des peintures, des adhésifs, etc.
Rôle tampon : Le rôle d'une solution tampon est de permettre de limiter les variations de pH
Saturation : Action de saturer, d'amener un liquide àcontenir la plus grande concentration possible de corps dissous.
Serpentin n.m. tube d'un appareil thermique (échangeur de chaleur) enroulé en hélice ou en spirale, de manière à faire tenir une grande longueur de tube dans un récipient ou une enceinte de dimensions limitées
Teinture n.f. (latin tinctura, de tingere, teindre) Préparation médicamenteuse obtenue par dissolution des principes actifs d'une ou de plusieurs substances, d'origine végétale ou minérale, dans un liquide tel que l'eau, l'alcool ou l'éther
Vanilline : La vanilline est un aldéhyde aromatique présent naturellement dans les gousses de vanille. Il est très difficile de reconnaître une vanilline d’origine naturelle d’une vanilline synthétique. La différence de qualité provient de la complexité des produits qui composent l’arôme naturel de vanille
HISTOIRE
Aspersion n.f. (latin aspersio) Action de saupoudrer une poterie, avant cuisson, de l'enduit vitreux destiné à la rendre imperméable
Galbanum n.f. (Chalbané, des Grecs) Ancienne matière médicale, espèce de gomme-résine concrète, tenace, plus ou moins sèche et solide, et qui se présente sous différents états. Quant à son origine, on sait aujourd'hui qu'elle est extraite d'une apiacée, la Ferula galbaniflua, mais elle est resté longtemps incertaine
Grasse : Commune française située dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. C'est la capitale mondiale du parfum et des matières premières
Greenpeace : Greenpeace est une ONG luttant contre ce qu'elle estime être les plus grandes menaces pour l’environnement et la biodiversité sur la planète
IFRA (International Fragrance Agency) : Cet organisme créé en 1973 auquel adhère la plupart des maisons de parfumerie est chargé d’étudier les matières premières aromatiques utilisées en parfumerie et d’éditer des recommandations quant à leur usage, en vue d’une meilleure protection des consommateurs